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近年来,我国的食品行业暴露出的安全问题越来越多。加强食品安全管理已经提到议事日程。但是．人们通常只从生产角度去考虑食品安全．认为只要抓住了生产环节的安全．食品的安全就有了保证。但事实恰恰相反。产品到消费者手里必须经过原材料的进货把关环节、生产环节．储存环节、运输环节、销售环节等五个主要环节。食品生产企业大多关心的是原材料进货环节与生产环节．而对于储、运、销这三个环节。往往被企业或行业管理者所忽略。今天我们所要谈的就是最不被人们所关心、常常被忽略的环节——运输环节．