【摘 要】
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将254 nm、365 nm和420 nm三种不同波长的紫外灯对油脂中黄曲霉毒素B1去除情况进行了比较,通过结果可以看出,365 nm波长紫外灯的去除效果最佳,为96.4%。不同波长紫外灯在30 m
【机 构】
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西安中粮工程科学研究设计院有限公司
【基金项目】
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2013年粮食公益性行业科研专项“粮油质量安全检测技术研究”(项目编号:201313007)
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将254 nm、365 nm和420 nm三种不同波长的紫外灯对油脂中黄曲霉毒素B1去除情况进行了比较,通过结果可以看出,365 nm波长紫外灯的去除效果最佳,为96.4%。不同波长紫外灯在30 min内,均会引起油脂的温度、酸值及过氧化值的升高,其中365 nm波长紫外灯辐射过的油脂,酸值及过氧化值升高最多,但均未超过食用油卫生标准要求,不同波长紫外灯辐射后对油脂的脂肪酸组成没有影响。
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