论文部分内容阅读
以籼稻、粳稻和糯稻三种不同类型稻米为原料制备膨化米糊，研究其理化特性和感官特性，分析原料类型对其理化特性和感官特性的影响。结果表明：稻米原料类型对膨化米糊的沉淀率C、溶解率R、沉淀吸水率5等均有极显著影响；原料类型对米糊的色泽和香气有显著影响，对口感、滋味和总分影响不大。
原料类型对膨化米糊特性的影响研究
【摘 要】
：
以籼稻、粳稻和糯稻三种不同类型稻米为原料制备膨化米糊，研究其理化特性和感官特性，分析原料类型对其理化特性和感官特性的影响。结果表明：稻米原料类型对膨化米糊的沉淀率C、
【机 构】
：
江苏财经职业技术学院粮食工程与管理系
【出 处】
：
食品工程
【发表日期】
：
2009年4期
其他文献
【摘 要】《数学教学设计》是师范类学生必须掌握的核心专业必修课程，了解教学设计的基本概念和相关的教学理论，掌握数学教学设计的设计方法和特点，形成一定的知识运用能力和教学实践能力，初步具备通过教学设计方式研究探索数学教学问题的基本技能。理论的掌握尚且可以靠老师讲解得以获得，但能力的掌握必须立足于学生是学习的主人，基于教师职业发展规划，采取翻转课堂实施教学变得将更有利于学生能力的发展。本文着重介绍翻转
通过测定仔乌酶解物对Fenton反应体系产生的羟基自由基的清除效果，筛选出胰蛋白酶和中性蛋白酶作为仔乌水解理想酶。两种酶水解仔乌所获得到酶解液对羟基自由基具有较好清除效
【摘 要】阅读中的“探究热情”是指学生在阅读中主动探究的学习态度和自主创新的阅读精神。教师在阅读教学中要保护学生的探究热情，激发学生主动阅读的兴趣，让学生在阅读中学习典范的语言运用，启迪智慧、熏陶情感。 【关键词】小学语文;阅读探究;兴趣;质疑;创新 “探究热情”是学生在阅读学习中比较珍贵的情感，因为有“探究热情”才会有“阅读行动”，才会有“阅读收获”。教师在阅读教学中要注重培养学生的质疑精
通过对红薯粉丝中有害元素铅含量的测定,建立红薯粉丝中铅含量的测定方法。采用微波消解法处理红薯粉丝样品,加入质量分数2%NH4H2PO4-0.2%Mg(NO3)2混合液作为基体改进剂,使用
利用乙醇沉淀法提取葡萄多糖。研究表明此法提取葡萄多糖的最佳条件为：温度90℃，时间2h，料液体积比1：2，次数为3。在提取液浓缩至原体积1／10的基础上用6倍体积的体积浓度95％乙醇进行
本文选取大庆油田萨北地区萨尔图二类油层和高台子二类油层的相同渗透率级别的天然岩心进行水驱实验,对比水驱规律,实验结果表明,水测渗透率为50×1-0 3μm2、100×1
青海省保险市场的发展与国家保险业的发展保持同步。认真分析青海非寿险业发展的环境,有助于保险主体在制定决策时充分、全面考虑相关因素。本文结合青海实际,分析了政治、经
高温高压稠化仪是在固井作业前,模拟井下压力、温度条件,对水泥浆的稠度变化规律进行提前预测及调控的重要设备.通过该设备可以做出水泥浆稠化过程中的初始稠度及稠化时间的