【摘 要】
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以嗜酸放线菌701产纤溶酶活力为指标,采用响应面分析法对放线菌产纤溶酶的液体发酵培养基组分及工艺条件进行优化研究。通过单因子试验确定最优碳源为葡萄糖、氮源为牛肉膏、
【机 构】
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齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省高校农产品加工重点实验室
【基金项目】
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黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12521598)
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以嗜酸放线菌701产纤溶酶活力为指标,采用响应面分析法对放线菌产纤溶酶的液体发酵培养基组分及工艺条件进行优化研究。通过单因子试验确定最优碳源为葡萄糖、氮源为牛肉膏、金属离子为CaCO3、NaCl,最适小米粉浓度1%、装液量30 mL/250 mL;通过Plackett-Burman设计试验对影响产酶活性的8个相关因子进行评价并筛选出具有显著效应的4个因子：pH、牛肉膏、接种量和装液量;最后采用Box-Behnken响应面分析法确定了四个因子的最佳水平分别为pH 5.32、牛肉膏1.13%、接种量7.1%、
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