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探讨了选用云南种植的落果芒果为原料，加工果脯、果干、罐头和饮料的工艺技术，提出了适宜加工果脯果干和话芒果的建议 。
落果芒果加工适制性的研究
【摘 要】
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探讨了选用云南种植的落果芒果为原料，加工果脯、果干、罐头和饮料的工艺技术，提出了适宜加工果脯果干和话芒果的建议 。
【机 构】
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云南农业大学食品科学系,云南省元江县林业局
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年9期
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