【摘 要】
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通过稳态剪切和动态扫描实验,分别研究了钙、铜、铁、镁4种金属离子对海藻酸钠糊料黏弹性行为的影响。研究结果表明：镁离子对海藻酸钠糊料的黏弹性能影响较小,钙离子、铜离子
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通过稳态剪切和动态扫描实验,分别研究了钙、铜、铁、镁4种金属离子对海藻酸钠糊料黏弹性行为的影响。研究结果表明：镁离子对海藻酸钠糊料的黏弹性能影响较小,钙离子、铜离子和铁离子对海藻酸钠糊料的黏弹性能影响较大;钙离子、铜离子和铁离子质量分数在0～0.03%内,糊料的黏弹性能变化较小;质量分数大于0.03%后,随着金属离子质量分数的增加,含金属离子糊料的弹性效应逐渐增强,表现出越来越显著的弹性行为。
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