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采用响应面分析法研究了乙醇浓度、时间、温度和料液比对毛竹笋笋头中β-谷甾醇得率的影响。结果表明,β-谷甾醇提取的最佳工艺条件为：乙醇浓度95%、提取时间20min、料液比15：1、提取温度55℃,在此条件下,β-谷甾醇提取含量为365.52mg/100g。
响应面法优化毛竹笋笋头中β-谷甾醇提取工艺的研究
【摘 要】
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采用响应面分析法研究了乙醇浓度、时间、温度和料液比对毛竹笋笋头中β-谷甾醇得率的影响。结果表明,β-谷甾醇提取的最佳工艺条件为：乙醇浓度95%、提取时间20min、料液比15：1
【机 构】
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中国热带农业科学院农产品加工研究所,华中农业大学食品科技学院,闽西丰农食品有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年22期
【基金项目】
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农业部948项目(2012-Z10);国家工程技术研究中心再建项目(2011FU125Z09)
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