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春酒又称水醪,此酒以冬季酿造至春季成熟而故名。古书《齐民要术》等记载了许多有关春酒的酿造法,以东汉的“九酝春酒法”和南北朝北魏“秦州春酒法”生产工艺最早;春酒以唐、宋时代最盛。从古至今,以春命名的酒种无数,古今春酒为我国的酿酒业发展做出了重要的贡献。(孙悟)
古今春酒知多少
【摘 要】
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春酒又称水醪,此酒以冬季酿造至春季成熟而故名。古书《齐民要术》等记载了许多有关春酒的酿造法,以东汉的“九酝春酒法”和南北朝北魏“秦州春酒法”生产工艺最早;春酒以唐
【机 构】
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浙江衢州市蛟池街15弄3号401室
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2005年08期
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