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以水为浸提液，在单因素试验基础上研究了浸提温度、浸提的茶水比例和筛目数等对普洱熟茶茶粒得率的影响，后采用三因素三水平正交试验对普洱熟茶茶粒的制作工艺进行优化。结果表明，茶粒得率的影响因素及其顺序为浸提茶水比例，浸提温度和筛目的选取。最佳提取工艺参数为浸提温度90℃、茶水比例为1：40、筛目选择80目的条件下，茶粒得率为35．4％。