【摘 要】
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用快速脂肪提取器对雄、雌虾蛄肉及虾蛄头中的脂肪进行了提取和测定.脂肪经KOH-CH3OH溶液水解并甲酯化后,采用60 m×0.32 mm i.d.交联PEG-20M弹性石英毛细管柱,FID检测器
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用快速脂肪提取器对雄、雌虾蛄肉及虾蛄头中的脂肪进行了提取和测定.脂肪经KOH-CH3OH溶液水解并甲酯化后,采用60 m×0.32 mm i.d.交联PEG-20M弹性石英毛细管柱,FID检测器,结合GC/MS,对脂肪酸进行了分析.结果表明:雄虾蛄肉脂肪含量为5.14%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的74.7%,其中多不饱和脂肪酸(PUFA)为49.3%,EPA+DHA为30.2%;雌虾蛄肉脂肪含量为6.02%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的71.5%,其中多不饱和脂肪酸(PUFA)为42.1%,EPA
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