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饮食市场永远不缺变幻的主题，昨天还是“乡土豆豉风味”热卖，今天可能已变成了“红汤野菜”吃香。最近，蓉城餐饮市场的“冷水鱼”就忽然成了“热卖鱼”，并且还伴随着河鲜的崛起而名声在外。当冷水鱼刚刚冒出来并有可能成为引领今年餐馆流行时尚的代表时，我们采访了以烹调冷水鱼见长的刘勇军师傅。
打探冷水鱼
【摘 要】
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饮食市场永远不缺变幻的主题，昨天还是“乡土豆豉风味”热卖，今天可能已变成了“红汤野菜”吃香。最近，蓉城餐饮市场的“冷水鱼”就忽然成了“热卖鱼”，并且还伴随着河鲜的崛起而
【机 构】
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《四川烹饪》记者
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2006年6期
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