【摘 要】
：
本文分别以强化了料酒、食盐、白糖、味精和五香粉等调味辅料的腊肠为研究对象，先应用电子鼻进行总体评判，然后通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术（SPME—GC—MS）分析各样
论文部分内容阅读
本文分别以强化了料酒、食盐、白糖、味精和五香粉等调味辅料的腊肠为研究对象，先应用电子鼻进行总体评判，然后通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术（SPME—GC—MS）分析各样品中挥发性化合物的含量变化。结果表明，腊肠样品中的主要挥发性物质为乙醇、乙酯和醛类化合物。其中，乙醇和乙酯类物质含量较高，且受料酒和食盐的影响较大；醛类化合物则主要是提供肉的基本风味，与调味辅料的用量之间没有明显的规律性关系。
其他文献
刘永济先生所读唐宋文集批语甚多,或校勘异本,或考释语辞,或阐发艺见,皆极精当,颇见程功。现将读大鹤山人校本《清真集》批语整理如后,除校正引文和删去异本校勘外,其余一仍其旧。陈书良识于长沙南风阁。
在食用菌栽培过程中，常常会发生多种多样的有害生物和非生物的干扰。菇农们都认为杂菌是生产中的大敌，必须提前认识预防，并有针对性的防治，才能保丰收。
该项目的设计要求是彻底翻修位于大阪南部的一所破旧的幼儿园。很久以前，这一地区还因纺织业的兴盛而繁荣。近些年来，由于国外廉价劳动力的；中击和产业转移，导致当地企业数量大幅
轰轰烈烈地养牛热之后，带给人们的是一连串的思考。轰轰烈烈地乳业争夺之后，带给人们的也是一连串的思考。
2007年盘锦市新一轮沃土工程项目计划投资918万元,其中财政拨款763万元,农民自筹155万元。在全市建立以“增、提、改、防”（即增施有机肥、提高肥水利用率、改良土壤和防止土
1．将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，抖匀腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。2．用生白萝卜500克，洗净榨汁饮服，有解酒和消酒气的功效。3．西红柿2个，洗净去皮，榨汁饮服。4．芹菜榨
<正> 怎么样来划分我国的过渡时期呢?50年代,理论界的意见比较一致,即认为过渡时期是指的从资本主义礼会过渡到共产主义社会的第一阶段——社会主义社会。我国的过渡时期,则是以毛泽东同志1953年8月提出的党在过渡时期的总路线时所说的时期为准,那就是“从中华人民共和国成立,到社会主义改造基本完成”。但是,到了60年代,情况发生了变化。1962年9月,党的8届10中全会提出党的“基本路线”以后,理论界便把过渡时期说成是从
这个世界不太平.套一句老话,叫做"树欲静而风不止".就拿我国食品工业来说吧,尽管已取得令国际社会瞩目的娇人业绩,也还是问题不断.去年10月10日,湖北省黄石市爆出河南大程面
目前，越来越多的生产企业关注OEE，即企业设备的综合效率，一项用于全面生产维护的标准以评估设备或生产线的效率。OEE的提升不仅可以提高企业的设备使用率，更可以提高企业的产能和
<正> 左宗棠是一个有谋略、有胆识的中国近代著名的地主阶级军事家。他的军事思想和指挥技术在很大程度上表现于治军有术。研究左宗棠这方面的成就,对于正确认识和评价他是有帮助的。第一、左宗棠强调“兵之精在将”。天下强兵在将,选将是治军的关键。左宗棠选拔将领的原则是“理人之术,得才为先”。他一方面主张文者“当以明理习事为