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随着2008年北京奥运会的临近,北京将有750万“奥运人口”用餐,食品问题涉及人身安全和国际形象,因此食品安全是奥运会成功举办的重要物质保障.这不仅要从思想认识上提高警惕,更要从技术上给予保障.2005年7月初,北京市启动了“奥运食品安全行动计划”,针对奥运食品涉及的生产、加工、运输、仓储、包装、检测和卫生等各个环节进行监控和追溯.