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绿茶是我国传统饮料，已有悠久历史。喝绿茶不仅有益于健康，而且有防病防癌之功效，它的防病制癌作用已引起国际科研工作者的重视。美国匹茨堡大学医学院研究人员发现喝绿茶有助于防癌，如膀胱癌等，其原因在于绿茶中含有儿茶酚，它的含量非常高，能起抗氧化剂作用，抑制人体内氧自由基的活动，此其一；其次，它能抑制高致癌物即亚硝基混化合物（如亚硝酸胺）的形成；第三，茶多酚抑制肿瘤生长明显，能破坏或杀死膀胱癌细胞；第四，茶多酚能对许多疾病有辅助治疗作用。