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特色米粉，高价路线
陈扬和妻子下岗的时候都是年近40岁的人了。两人一无文凭二无技术。生活还要继续，陈扬向我借了2000元钱打算摆个早点摊卖米粉。
资金到位后他却不忙开张，带着老婆在街上连吃了四天米粉，巴掌大的小城每个角落的米粉、面条都让他俩尝了个遍。
过了两天，我接到陈扬的电话：明天一早七点在解放路广场一角正式出摊开张，为了答谢我的资金支持，特邀我作为第一个品尝的嘉宾。
小城解放路是政府职能部门比较集中的街道。我刚到解放路广场就乐了。陈扬竟然在摊位上竖起了一面“摊旗”，雪白的底布上写着六个大大的红字：陈扬特色米粉。无论是谁走进解放路就能一眼看到这几个字。这起码说明这小子有品牌和广告意识。
走近一看，陈扬的设备与一般流动早点摊稍有不同，虽然都是能推动的轮式米粉车，一般同类的早点摊上煎蛋、菜码什么的都是预先准备好的，有客人光顾只要泡好米粉浇上一勺就行了，又方便又省事。陈扬摊上却只有切好的鲜肉片和洗好的几样时鲜蔬菜，鸡蛋也是生的：这现场煮汤就是所谓的“陈扬特色”?虽然桌凳很干净，消毒措施也算到位，但是品种单一而且成本也不低，这能有钱赚吗?
陈扬看出了我的担忧。趁着暂时还没有什么顾客的间隙，他说起了他的想法：这里是职能部门比较集中的地方，上班的人和来办事的人不少。流动人口不多但是客源相对稳定，所以他不打算推着车满大街转悠，以后就固定在这儿经营了。口味还算有特色，名声传出去了不怕没人吃。做底的浓汤是用筒子骨炖老母鸡熬出来的。成本是高了些，收费当然不便宜，但相信在这条街上班的人和来办事的人都能接受。
还算有头脑，我问他：“你打算收多少钱一碗?”
陈扬伸出一个巴掌：“起价五元。”当时小城米粉面条的大众价是两元一碗，煎蛋另加一元。我正打算帮他大致算一下成本。陈扬打断我：“你不用算了。一碗纯利大概两元上下，如果平均一天能卖三十碗，那我一家老小的吃饭问题就解决了。”
限量销售，欲擒故纵
之后的一个月里，陈扬的生意一天比一天好，有一次我居然等了十分钟才有空位。
陈扬十分识趣，每天早上九点一准收摊。走的时候把地上的油渍和垃圾清理得干干净净，所以街道的城管和环卫部门都睁一只眼闭一只眼不来烦他。
第一个月陈扬到底赚了多少钱我不知道，但是他把我借给他的那2000元钱还来了。
这一天，我特地绕道到陈扬那儿去吃早餐，却意外见到他摊位上没有什么人。走近一看，发现摊位前出了个告示：粉已卖完，明日请早。
陈扬正跷起二郎腿抽着烟，我忍不住给他上课：“你小子这是怎么回事，去菜市场买点米粉来应急很难吗?卖完了就收摊算了，明天记得多备点货!”
陈扬毫不在意地说：“不急不急，老规矩，九点准时收摊。今天已经卖了将近八十碗，明天最多卖九十碗还是照此办理。后天恢复正常。”陈扬接着解释道：“亏你还是个生意人，怎么这都不懂?我根本就是故意的。我看电视里的广告很多名牌珠宝、汽车甚至流行歌星的cD碟片。动不动就宣称什么限量销售。我当时就想啊，这东西有人乐意买是好事啊，干嘛要限量呢?我琢磨来琢磨去算是想明白了，不就是唱的一出欲擒故纵的戏么?说到底就是一种宣传手段。所以我就依葫芦画瓢学着试试看，也就是这两天，时间再长就是跟钱过不去了。”
摆早点摊卖米粉能卖到搞限量销售的地步，我当时就断定：这小子将来想不发财都难。
遭遇竞争，妙招突围
陈扬的米粉摊小有名气后，他租下了附近的一个店面，不过，他马上遭遇了一个极具中国特色的世界性难题：盗版。
生意火爆自然就有人眼红。陈扬特色米粉烹饪之法并非绝密高新技术。吃得几次用心炮制，味道也能一般无二。于是张某王某李某特色米粉店跟风而至。不到三个月的时间，小城新开业的同类特色米粉摊店不下20家，有的店甚至隔邻相望。
没有哪一条法律规定开米粉店允许搞垄断经营。于是，陈扬特色米粉店开业半年后，每天销量停留在两百多碗便停滞不前了。
我对他说：一年前还半死不活地为一家人的生计发愁，现在你不是月收入过万了么?该知足了。
陈扬摇头道：“我隔壁的几家店生意也不错，听说还有陆续新开张的粉店，这说明客源充足。还大有潜力可挖。不行，得想办法，一定要想办法。”
几天后陈扬打电话告诉我他想出了一个个点子，让我去看看。我赶去一看，他不知从哪儿弄来一个古色古香的巨型砂锅摆在粉店门口，锅里是热气腾腾的筒子骨炖老母鸡汤，通街都弥漫着诱人的香味。“秘密武器”一亮出来。不到一周时间，米粉的销量突破了300碗大关。
陈扬这次出手，最大的效果恐怕是引领了一次特色粉店的新潮流。摆个熬汤砂锅出来对大多数粉店来说并非难事，见样学样的大有人在。有的甚至推陈出新，开发出了多种口味的靓汤。食客有了更多的选择。竞争更是趋于白热化。
陈扬坚持在口味上一条路走到底绝不动摇。同时想到了“规模经营”。
他费尽心思盘下了隔壁的店面，将两个店面合并重新装修，如此一来每日销量又略有上升，稳定在400碗左右。但通街经营早点的店铺生意都不差，所以他还是一有空就琢磨怎么再上一个新台阶。
这一天，陈扬得意地打电话给我：“这次我要使一回他们学不来的狠招!”
经我们反复讨论，最后上演的剧情是这样的——
星期一早上8点，正是陈扬特色米粉店生意最好的时候。陈扬在店堂里当着众多食客的面大发脾气，质问老板娘猪肉快用完了，为什么不早点打电话要肉贩送来。老板娘诚惶诚恐地解释说没想到会用得这么快，马上就打电话要他们火速送过来。
电话打出去不到十分钟，一个肉贩就满头大汗地送来了25公斤已经切好的肉片。不料几分钟后陈扬再次当着正在大快朵颐的数十位食客和诸多等候享用米粉的食客宣布，由于刚刚送来的肉片已经变质，今天的生意被迫到此为止。老板娘神色黯然，再度挂出“粉已卖完，明日请早”的告示。
为了表达对无良肉贩的痛恨与愤怒，更为了显示绝不坑骗消费者的巨大决心，陈扬当着围观的上百人的面，将全部变质肉片通通倒进了潲水桶。
第二天，小城晚报刊登了一篇关于这件事的报道。虽然明眼人一眼就看出是作秀炒作，但宣传一出去，真相如何已经不重要了。
因为是关系到食品安全这样与百姓生活息息相关的事件，所以几天之内已是街头巷尾人尽皆知。小城晚报还辟出专门版面供大家来讨论这到底是严守商业道德的敬业行为还是炒作。随后。小城电视台的记者也特意对陈扬特色粉店作了专访。
这样的“广告”宣传效果当然非常好，而且还真应了陈扬那句话，别人根本就无法仿效。此次“事件”后，陈扬特色米粉店每日销量狂涨到600碗上下。
现在，在这个人口不过十万的小县城，陈扬已拥有三家连锁米粉店。他想出了一些吸引顾客和促销的办法，但效果都不太理想——无论他怎么折腾，三家店每天销量的总和也没能突破1500碗。陈扬自己也意识到，受客观条件的限制，在小城再开第四家店的可能性不大了。
陈扬和妻子下岗的时候都是年近40岁的人了。两人一无文凭二无技术。生活还要继续，陈扬向我借了2000元钱打算摆个早点摊卖米粉。
资金到位后他却不忙开张，带着老婆在街上连吃了四天米粉，巴掌大的小城每个角落的米粉、面条都让他俩尝了个遍。
过了两天，我接到陈扬的电话：明天一早七点在解放路广场一角正式出摊开张，为了答谢我的资金支持，特邀我作为第一个品尝的嘉宾。
小城解放路是政府职能部门比较集中的街道。我刚到解放路广场就乐了。陈扬竟然在摊位上竖起了一面“摊旗”，雪白的底布上写着六个大大的红字：陈扬特色米粉。无论是谁走进解放路就能一眼看到这几个字。这起码说明这小子有品牌和广告意识。
走近一看，陈扬的设备与一般流动早点摊稍有不同，虽然都是能推动的轮式米粉车，一般同类的早点摊上煎蛋、菜码什么的都是预先准备好的，有客人光顾只要泡好米粉浇上一勺就行了，又方便又省事。陈扬摊上却只有切好的鲜肉片和洗好的几样时鲜蔬菜，鸡蛋也是生的：这现场煮汤就是所谓的“陈扬特色”?虽然桌凳很干净，消毒措施也算到位，但是品种单一而且成本也不低，这能有钱赚吗?
陈扬看出了我的担忧。趁着暂时还没有什么顾客的间隙，他说起了他的想法：这里是职能部门比较集中的地方，上班的人和来办事的人不少。流动人口不多但是客源相对稳定，所以他不打算推着车满大街转悠，以后就固定在这儿经营了。口味还算有特色，名声传出去了不怕没人吃。做底的浓汤是用筒子骨炖老母鸡熬出来的。成本是高了些，收费当然不便宜，但相信在这条街上班的人和来办事的人都能接受。
还算有头脑，我问他：“你打算收多少钱一碗?”
陈扬伸出一个巴掌：“起价五元。”当时小城米粉面条的大众价是两元一碗，煎蛋另加一元。我正打算帮他大致算一下成本。陈扬打断我：“你不用算了。一碗纯利大概两元上下，如果平均一天能卖三十碗，那我一家老小的吃饭问题就解决了。”
限量销售，欲擒故纵
之后的一个月里，陈扬的生意一天比一天好，有一次我居然等了十分钟才有空位。
陈扬十分识趣，每天早上九点一准收摊。走的时候把地上的油渍和垃圾清理得干干净净，所以街道的城管和环卫部门都睁一只眼闭一只眼不来烦他。
第一个月陈扬到底赚了多少钱我不知道，但是他把我借给他的那2000元钱还来了。
这一天，我特地绕道到陈扬那儿去吃早餐，却意外见到他摊位上没有什么人。走近一看，发现摊位前出了个告示：粉已卖完，明日请早。
陈扬正跷起二郎腿抽着烟，我忍不住给他上课：“你小子这是怎么回事，去菜市场买点米粉来应急很难吗?卖完了就收摊算了，明天记得多备点货!”
陈扬毫不在意地说：“不急不急，老规矩，九点准时收摊。今天已经卖了将近八十碗，明天最多卖九十碗还是照此办理。后天恢复正常。”陈扬接着解释道：“亏你还是个生意人，怎么这都不懂?我根本就是故意的。我看电视里的广告很多名牌珠宝、汽车甚至流行歌星的cD碟片。动不动就宣称什么限量销售。我当时就想啊，这东西有人乐意买是好事啊，干嘛要限量呢?我琢磨来琢磨去算是想明白了，不就是唱的一出欲擒故纵的戏么?说到底就是一种宣传手段。所以我就依葫芦画瓢学着试试看，也就是这两天，时间再长就是跟钱过不去了。”
摆早点摊卖米粉能卖到搞限量销售的地步，我当时就断定：这小子将来想不发财都难。
遭遇竞争，妙招突围
陈扬的米粉摊小有名气后，他租下了附近的一个店面，不过，他马上遭遇了一个极具中国特色的世界性难题：盗版。
生意火爆自然就有人眼红。陈扬特色米粉烹饪之法并非绝密高新技术。吃得几次用心炮制，味道也能一般无二。于是张某王某李某特色米粉店跟风而至。不到三个月的时间，小城新开业的同类特色米粉摊店不下20家，有的店甚至隔邻相望。
没有哪一条法律规定开米粉店允许搞垄断经营。于是，陈扬特色米粉店开业半年后，每天销量停留在两百多碗便停滞不前了。
我对他说：一年前还半死不活地为一家人的生计发愁，现在你不是月收入过万了么?该知足了。
陈扬摇头道：“我隔壁的几家店生意也不错，听说还有陆续新开张的粉店，这说明客源充足。还大有潜力可挖。不行，得想办法，一定要想办法。”
几天后陈扬打电话告诉我他想出了一个个点子，让我去看看。我赶去一看，他不知从哪儿弄来一个古色古香的巨型砂锅摆在粉店门口，锅里是热气腾腾的筒子骨炖老母鸡汤，通街都弥漫着诱人的香味。“秘密武器”一亮出来。不到一周时间，米粉的销量突破了300碗大关。
陈扬这次出手，最大的效果恐怕是引领了一次特色粉店的新潮流。摆个熬汤砂锅出来对大多数粉店来说并非难事，见样学样的大有人在。有的甚至推陈出新，开发出了多种口味的靓汤。食客有了更多的选择。竞争更是趋于白热化。
陈扬坚持在口味上一条路走到底绝不动摇。同时想到了“规模经营”。
他费尽心思盘下了隔壁的店面，将两个店面合并重新装修，如此一来每日销量又略有上升，稳定在400碗左右。但通街经营早点的店铺生意都不差，所以他还是一有空就琢磨怎么再上一个新台阶。
这一天，陈扬得意地打电话给我：“这次我要使一回他们学不来的狠招!”
经我们反复讨论，最后上演的剧情是这样的——
星期一早上8点，正是陈扬特色米粉店生意最好的时候。陈扬在店堂里当着众多食客的面大发脾气，质问老板娘猪肉快用完了，为什么不早点打电话要肉贩送来。老板娘诚惶诚恐地解释说没想到会用得这么快，马上就打电话要他们火速送过来。
电话打出去不到十分钟，一个肉贩就满头大汗地送来了25公斤已经切好的肉片。不料几分钟后陈扬再次当着正在大快朵颐的数十位食客和诸多等候享用米粉的食客宣布，由于刚刚送来的肉片已经变质，今天的生意被迫到此为止。老板娘神色黯然，再度挂出“粉已卖完，明日请早”的告示。
为了表达对无良肉贩的痛恨与愤怒，更为了显示绝不坑骗消费者的巨大决心，陈扬当着围观的上百人的面，将全部变质肉片通通倒进了潲水桶。
第二天，小城晚报刊登了一篇关于这件事的报道。虽然明眼人一眼就看出是作秀炒作，但宣传一出去，真相如何已经不重要了。
因为是关系到食品安全这样与百姓生活息息相关的事件，所以几天之内已是街头巷尾人尽皆知。小城晚报还辟出专门版面供大家来讨论这到底是严守商业道德的敬业行为还是炒作。随后。小城电视台的记者也特意对陈扬特色粉店作了专访。
这样的“广告”宣传效果当然非常好，而且还真应了陈扬那句话，别人根本就无法仿效。此次“事件”后，陈扬特色米粉店每日销量狂涨到600碗上下。
现在，在这个人口不过十万的小县城，陈扬已拥有三家连锁米粉店。他想出了一些吸引顾客和促销的办法，但效果都不太理想——无论他怎么折腾，三家店每天销量的总和也没能突破1500碗。陈扬自己也意识到，受客观条件的限制，在小城再开第四家店的可能性不大了。