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利用MRS琼脂培养基对新疆传统发酵酸驼乳中的乳酸菌进行分离,分别挑取可疑菌落进行革兰氏染色,对镜检结果为革兰氏阳性菌,且细菌形状为球状和杆状的两种菌种进行糖发酵实验与生物化学鉴定。结论是:在两种不同pH值的MRS琼脂培养基上,菌落为灰白色、有透明圈,分别呈球状和杆状的两种菌种为乳球菌和乳杆菌。
新疆传统发酵酸驼乳中乳酸菌的分离和鉴定
【摘 要】
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利用MRS琼脂培养基对新疆传统发酵酸驼乳中的乳酸菌进行分离,分别挑取可疑菌落进行革兰氏染色,对镜检结果为革兰氏阳性菌,且细菌形状为球状和杆状的两种菌种进行糖发酵实验与
【机 构】
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新疆农业大学食品科学学院; 新疆农业大学食品科学学院 新疆乌鲁木齐830052; 新疆乌鲁木齐830052;
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2004年期
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