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啤酒生产实训课程可提高理科高校生物技术专业本科生的综合实践能力.模拟工厂化的啤酒生产实训教学内容由'实训场地设备卫生、安全、设备简介''啤酒生产工艺''啤酒主发酵及参数监测'三个模块组成.教学内容的设计原则是:强化生产实训的安全教育;建立小型实验与工厂化实训的联系与区别,加强单元操作间的衔接,保证实训的系统性和连贯性;重视学生实践能力、岗位责任意识和团队协作能力的培养;加强啤酒生产实训课程与微生物学、微生物学实验、发酵工程、分析化学等课程的相互联系;建立多样