论文部分内容阅读
检验和统计海南省主要面制品中铝残留量的水平，为政府控制铝污染提供科学依据。在海南省各市县采集具有代表性的馒头、蛋糕、油条5类食品共373份。用电感耦合等离子体质谱法检测样本的铝残留量，按GB2760—2014判定。结果显示，5种类别食品均有不同程度超标，其中以馒头和油条超标尤为严重，超标率分别为馒头51．2％、油条44．7％和蛋糕9．4％。应增强宣传和教育力度，使用无铝添加剂，针对性有效进行食品安全监管。