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钙不仅是果实中一种大量的营养元素，还能够调节渗透，调控果实代谢和发育。含钙量较高的果实，在贮藏期间的失水量明显低于含钙量较低的果实，不易发生苦痘病和褐腐病等贮藏期病害，其硬度和糖度降低幅度也有所减慢，有利于果品的贮藏保鲜。
苹果果实中钙含量对贮藏品质影响效果初探
【摘 要】
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钙不仅是果实中一种大量的营养元素，还能够调节渗透，调控果实代谢和发育。含钙量较高的果实，在贮藏期间的失水量明显低于含钙量较低的果实，不易发生苦痘病和褐腐病等贮藏期病害，其
【机 构】
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白水县农业技术推广中心
【出 处】
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陕西农业科学
【发表日期】
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2013年5期
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