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枳椇是我国一种优良的野生或半野生食物资源,枳椇果实由枳椇子和肉质膨大的果梗组成。对枳椇果梗的营养特性、功能组分以及加工利用的研究现状进行综述,以期为枳椇资源的综合利用和枳椇果梗深入研究开发提供参考。
枳椇果梗营养功能与加工利用
【摘 要】
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枳椇是我国一种优良的野生或半野生食物资源,枳椇果实由枳椇子和肉质膨大的果梗组成。对枳椇果梗的营养特性、功能组分以及加工利用的研究现状进行综述,以期为枳椇资源的综合
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国林副特产
【发表日期】
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2015年01期
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