【摘 要】
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<正>福建宁化是第二次国内革命战争时期21个原中央苏区重点县和中央红军长征4个起点县之一。红军长期在宁化进行革命活动,与宁化客家小吃结下了不解之缘。当时,老百姓为了慰
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<正>福建宁化是第二次国内革命战争时期21个原中央苏区重点县和中央红军长征4个起点县之一。红军长期在宁化进行革命活动,与宁化客家小吃结下了不解之缘。当时,老百姓为了慰问红军指战员,但又拿不出足够的粮食时,就往往采用些地瓜粉、芋子之类的东西为食材做成宁化客家小吃。老百姓用于慰问红军指战员的主要小吃品种有:卷蒸、米茶、陀子、擂茶、粉皮等,宁化客家小吃深深地烙下了红色的印记。
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