【摘 要】
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近年来,随着科技的发展,社会的进步和生活水平的提高,人们对衣食住行的质量要求也在直线上升,尤其是对食品的追求与讲究,因此食品加工制造的企业化、中央厨房的纷纷建立,色、
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近年来,随着科技的发展,社会的进步和生活水平的提高,人们对衣食住行的质量要求也在直线上升,尤其是对食品的追求与讲究,因此食品加工制造的企业化、中央厨房的纷纷建立,色、香、味的保持,赏味期限的延长,冷藏、冷冻技术的提升,再加工市场的扩充,连锁店的成立,以及运输、物流等方面,衍生出许多亟待解决的问题。
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