【摘 要】
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目的:优化低共熔溶剂提取绿茶总黄酮工艺,并评价其抗氧化活性.方法:以总黄酮提取率为考察指标,以低共熔溶剂种类、液料比、提取温度和提取时间为影响因素,采用正交试验优化低共熔溶剂提取绿茶总黄酮工艺参数,并对其抗氧化活性进行评价.结果:绿茶总黄酮的最优提取工艺为以80％乙酰胆碱—乳酸(n乙酰胆碱:n乳酸=1:1)水溶液为低共熔溶剂,液料比(V溶剂:m绿茶)30:1(mL/g),提取温度90℃,提取时间75 min,此条件下绿茶总黄酮提取率为1.84％,总黄酮质量浓度为65.8 mg/mL.一定质量浓度范围内,绿
【机 构】
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江苏食品药品职业技术学院,江苏 淮安 223001;扬州大学食品科学与工程学院,江苏 扬州 225127
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目的:优化低共熔溶剂提取绿茶总黄酮工艺,并评价其抗氧化活性.方法:以总黄酮提取率为考察指标,以低共熔溶剂种类、液料比、提取温度和提取时间为影响因素,采用正交试验优化低共熔溶剂提取绿茶总黄酮工艺参数,并对其抗氧化活性进行评价.结果:绿茶总黄酮的最优提取工艺为以80％乙酰胆碱—乳酸(n乙酰胆碱:n乳酸=1:1)水溶液为低共熔溶剂,液料比(V溶剂:m绿茶)30:1(mL/g),提取温度90℃,提取时间75 min,此条件下绿茶总黄酮提取率为1.84％,总黄酮质量浓度为65.8 mg/mL.一定质量浓度范围内,绿茶总黄酮提取液对DPPH自由基和OH自由基的清除能力强于维生素C.结论:以80％乙酰胆碱—乳酸(n乙酰胆碱:n乳酸=1:1)水溶液为低共熔溶剂提取的绿茶总黄酮具有一定的抗氧化活性.
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目的:利用GB 5009.229及GB 5009.227的两种滴定法(自动电位滴定法和指示剂滴定法)对食用油中酸价(值)和过氧化值的测定不确定度进行分析,得出两种滴定方法测定结果的扩展不确定度.方法:采用CNAS-GL006《化学分析中不确定度的评估指南》进行不确定度评价.结果:标准溶液是影响酸价(值)和过氧化值试验结果不确定度的主要因素.结论:两种滴定法对于食用油的过氧化值和酸价(值)的影响相差较小,对于基层检测机构可根据实际情况选择合适的滴定法.
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