【摘 要】
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现阶段,低值食品原料(如褐藻)引起人们的重视,低值资源的利用也列入了国家十三五计划,但是,由于环境污染,褐藻中的亚硝酸盐是食品安全的重大威胁。本研究利用纳米技术与传统
【基金项目】
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国家重点研发计划(项目编号:2016YFD0400800).
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现阶段,低值食品原料(如褐藻)引起人们的重视,低值资源的利用也列入了国家十三五计划,但是,由于环境污染,褐藻中的亚硝酸盐是食品安全的重大威胁。本研究利用纳米技术与传统检测手段相结合的方法,大大降低了检测限,改进了常用的亚硝酸盐的检测方法(比色法),也就是对氨基苯硫酚和萘基乙二胺分别修饰到金纳米颗粒上得到两种功能化金纳米颗粒,进行重氮化耦合反应后,金纳米颗粒的光学性能发生变化,这种变化与体系中的亚硝酸盐的含量呈正相关。金纳米颗粒对信号响应起到了放大的效果。改进后的方法的检测限达到了4 ng/mL,而且操作简
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