酸法脱酰胺修饰对刺芹侧耳蛋白质消化性和功能特性的影响

来源 :菌物学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ren_sir

【摘要】

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【作者】

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孟俊龙史瑞婕常明昌刘靖宇程艳芬冯翠萍

【出处】

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菌物学报

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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刺芹侧耳蛋白质脱酰胺修饰消化性功能特性

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