【摘 要】
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随着市场经济的不断发展,人民的生活方式有了新的观念.酒店里的家宴已成为一种普遍现象,在餐(饮)具的使用过程中,能否达到卫生标准与消费者有着密切的关系.在正常的监督检验
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随着市场经济的不断发展,人民的生活方式有了新的观念.酒店里的家宴已成为一种普遍现象,在餐(饮)具的使用过程中,能否达到卫生标准与消费者有着密切的关系.在正常的监督检验采样工作中,根据<中华人民共和国食品卫生法>餐(饮)具采样方法要求,可随机抽取消毒后的各类餐(饮)具进行检测,但是在实际采样工作中,能否采到真正有代表性的样品,已成为被容易忽视的问题,怎样才能采到有代表性的样品,我们于2002年按照GB 14934-94食(饮)具消毒卫生标准中纸片法进行采样和检测对比.
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