别名吴萸、茶辣、辣子。分大花、中花、小花三种，以江西产中花为国内最佳。吴茱萸以幼果入药，有温中散寒、开郁止痛、降逆、止呕等功效。现代药理研究证明，吴茱萸提取液有镇痛、杀虫、抑菌以及收缩子宫的作用。一般栽后三年进入稳产期，每６６７平方米?穴１亩?雪产量可达２００公斤左右，目前市场行情，每公斤４０元左右，产值可达万元。为退耕还林，绿化荒山的优良品种。
　　形态特征：落叶灌木或小乔木，株高３米。雌雄异株，叶为奇数羽状复叶，对生，椭圆形或卵圆形，叶下密被短毛。５～６月顶生聚伞形花序，密生白色或淡绿色小花，自花授粉。果实为扁球形，以数个小干果合成，初绿色，成熟时为紫色，干后黑色，表面有瘤状突起，椭圆形有光泽。花期５～６月，果期８～９月。
　　生长习性：喜温暖气候，半阴半阳的环境，常栽培在低山丘陵的山坡上和地坎边，也可成片栽于空旷地上。栽培土壤以土层深厚、肥沃、排水良好为佳。
　　栽培要点：繁殖方法有种子繁殖、分株、扦插等。以分株繁殖为主。
　　吴茱萸分蘖力强，在母树周围往往抽生很多幼苗，可在惊蛰至清明前，挖取幼苗移栽。因此，可在冬季落叶后，选择健壮母株，在周围约７０厘米左右的地方刨开表土，露出侧根，用刀在根上每隔５厘米砍一伤口，切后覆土盖好，浇一次稀薄人粪尿。待第二年春天在切口处即长出新苗，待幼苗长到７０厘米左右，即可移栽。从立春至惊蛰为移栽适期，在移栽前按２～３米距离挖穴，穴深、宽各０．５～０．７米，每穴施入厩肥１０～２０公斤。一穴栽苗一株，每６６７平方米栽１１０～１５０株。一般栽后２～３年挂果，５～６年进入盛果期。
　　
　　水栀子——“药都选１号”
　　
　　性状特征：水栀子良种“药都选１号”为药都樟树选育出来的地方优良品种，该品种适应性广，粗生易长，不择土壤，不论平原或山区，不论红土、黄土或沙质土均可栽培，耐瘠，耐旱，抗寒、抗病能力强，长势旺盛，丰产性突出，一般株产５公斤以上，高产可超过１０公斤。栽后第二年每６６７平方米?穴１亩?雪产量４５０～５５０公斤，第三年进入高产期，产量逐年增加，高产达１０００～２０００公斤以上。单株高２米左右，树盘开展度２～３米，花白色，果长４～６厘米，单果重８～１０克，成熟果呈黄色，故有“黄金子”之称。果面有６～７条直棱角，每年５月上旬开花，花期约半个月，栀子花为特色保健菜肴。１１月下旬果成熟。“药都选１号”以早结、丰产、优质而著称。含色素比普通品种高一倍以上。
　　作用及用途：水栀子果实可提取黄色、红色、蓝色等多种天然色素，是理想的食品添加剂，广泛用于化装品、食品、饮料等，同时还可做中药材，是清热泻火的良药，而且还是优良的化工原料。（见中插四图５、６）（江西樟树药都中药材种养专业学校黄菊林邮码：３３１２００电话：０７９５－７３７６１７７）