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以脱脂香菇粉为原料，进行了提纯条件的优化研究。结果表明，其提纯最佳条件为：温度80℃，0．5mol／L的NaOH溶液浸提4h，醇沉后经3％的活性炭脱色20min，硼氢化钾-碱-Sevag法除蛋白，透析后超滤，最后经50％和80％乙醇分级沉淀得到香菇多糖两个组分Le-Ⅰ和Le-Ⅱ。产率分别为6．6％和3．8％。