【摘 要】
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<正> 原料 蛋清250g,小冰块12块,清油2000g(约耗100g),干菱粉10g,面30g,白糖200g,鸡蛋30g。 制法 ①蛋清放碗里,用两双筷子抽打成泡沫,能插住筷子为宜,加菱粉、面各10g,拌匀
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<正> 原料 蛋清250g,小冰块12块,清油2000g(约耗100g),干菱粉10g,面30g,白糖200g,鸡蛋30g。 制法 ①蛋清放碗里,用两双筷子抽打成泡沫,能插住筷子为宜,加菱粉、面各10g,拌匀成高丽糊。鸡蛋加面和咸糊。②勺坐油,待油四成热,勺离火,把高丽糊弄成12个核桃大的圆球,下在油里炸,
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