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以永定柿子为原料,色价为考察指标,通过单因素试验和正交试验研究了微波辅助乙醇溶剂法提取柿子黄色素的工艺条件。结果表明,采用95%乙醇溶液,在料液比（g∶m L）为1∶3、装载量为20 g的条件下,经240 W微波处理90 s后,柿子黄色素提取效果最佳,所得色价为9.03。
柿子黄色素提取工艺优化
【摘 要】
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以永定柿子为原料,色价为考察指标,通过单因素试验和正交试验研究了微波辅助乙醇溶剂法提取柿子黄色素的工艺条件。结果表明,采用95%乙醇溶液,在料液比（g∶m L）为1∶3、装载量
【机 构】
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福建师范大学闽南科技学院,厦门市产品质量监督检验院,福建农林大学食品科学学院
【出 处】
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亚热带农业研究
【发表日期】
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2015年2期
【基金项目】
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福建师范大学闽南科技学院大学生创新性实验计划(MKCX-2013-010)
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