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综述了半纤维素酶（主要是木聚糖酶和甘露聚糖酶）在食品、饲料和制浆造纸工业中的应用，重点讨论了木聚糖酶在酶法制浆和纸浆漂白中的新应用进展。
半纤维素酶的应用进展
【摘 要】
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综述了半纤维素酶（主要是木聚糖酶和甘露聚糖酶）在食品、饲料和制浆造纸工业中的应用，重点讨论了木聚糖酶在酶法制浆和纸浆漂白中的新应用进展。
【机 构】
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山东大学微生物技术国家重点实验室
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1998年06期
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