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江苏省金湖县种藕大户王件,每年的收益在村里都数第一,虽然去年莲藕价格跌入低谷,可他种的莲藕1亩收益仍在千元以上。他卖莲藕门道真不少。“早”字当头莲藕生长旺盛、藕体刚刚长成时颜色雪白，吃起来又脆又嫩。但是，这时候挖藕会降低产量，因此绝大多数农民不愿挖。王件与别人不同，他瞧准此时市场藕紧缺，利用这个时机挖藕，在市场上出售，很受消费者欢迎，卖出高价，