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本文对残次香菇生产香菇糯米发酵醋的工艺进行了阐述，提出了技术要求。介绍了香菇米醋饮料的配制方法。
香菇糯米发酵醋生产工艺及其饮料研制
【摘 要】
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本文对残次香菇生产香菇糯米发酵醋的工艺进行了阐述，提出了技术要求。介绍了香菇米醋饮料的配制方法。
【机 构】
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江西宜春师专食品工艺组336000
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2000年1期
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