春天，各种花次第开放，赏花自然不能少，吃花也应该提上日程。因为许多花不仅好看，而且有着非常好的食疗作用。
　　 桃花
　　 桃花入心经、肺经、大肠经，可利水、活血、通便，制成桃花粥能消肿、下恶气、利宿水、消痰饮积滞。
　　 新采的桃花极其鲜嫩，但味道微苦，入粥应做好调味工作。准备桃花10克、粳米150克、山药20克、干枣20克，蜂蜜等其他配料适量。在锅中加入约1升冷水，将粳米、干枣放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，改用小火熬煮成粥，然后加入山药、桃花、蜂蜜，略煮片刻即成。
　　 此方适用于肠胃燥热便秘患者，可隔日服一次，最好能够在早餐时趁热服用。通便即停，不宜久服。小孩、孕产期和过敏体质的人慎用。
　　 金银花
　　 金银花味甘、气平、性微寒，有清热解毒的作用，其芳香透达，可用于缓解各种热病。现代医学研究证实，金银花有良好的抗菌、抗病毒功效。
　　 1.金银花茶。取金银花20克，煎水代茶或泡茶饮。此方可调治咽喉肿痛，预防上呼吸道感染。
　　 2.金银花薄荷茶。取金银花、薄荷各10克，用沸水闷泡15分钟即可。此方有清热之效，用作外洗可止痒、祛蚊、除痱。
　　 3.双花鲤鱼煲。取鲤鱼500克，洗净切块，用葱、姜、料酒腌制入味，然后与金银花、菊花各15克一起放入砂锅中煲40分钟，最后加盐调味即成。此方有疏风清热、明目利水之效，适用于头痛目眩、水肿、心胸烦热者。
　　 金银花偏寒性，脾胃虚寒者、体弱者、肝病患者、经期女性不宜服用，常人亦不可久服。
　　 木棉花
　　 木棉花味甘、淡，性凉，入胃经、大肠经，具有清热、利湿、解毒、止血之效，主治泄泻、痢疾、咳血、疮毒、湿疹等症。岭南人常用木棉花煲汤。
　　 1.木棉花薏仁大骨汤。将猪骨焯水后，与薏苡仁20克、赤豆30克一同放入砂锅中煲30分钟，然后加入木棉花3～6朵，再煲30分钟，最后加盐调味。此汤具有清热、祛湿、解毒之效，可祛湿健体，预防流感。
　　 2.生地木棉瘦肉汤。取瘦肉片200克洗净汆水后与生地片10克共同慢炖30分钟，然后加入木棉花3～6朵，再炖30分钟，加盐调味即成。此汤可养阴清热，尤其适宜咽喉痛、大便不畅、气血亏虚者。
　　 3.木棉花鸡蛋花糖水：取木棉花、鸡蛋花各3～6朵，洗净，与去壳的熟鸡蛋同煮30分钟，加少量糖调味即成。此方可健脾祛湿。
　　 要注意，木棉花性寒凉，偏寒体质、怕冷者慎用。
　　 苦水玫瑰
　　 苦水玫瑰又称刺玫花，色艳气香、肉厚味纯、出油率高、精油质量好，是集观赏、食用、药用、日化等多种用途于一身的经济花。
　　 苦水玫瑰味甘微苦，性温，利肺脾，益肝胆，可流气活血，宣通窒滞，辟邪恶之气。日常用开水冲泡干制苦水玫瑰花蕾代茶饮，可疏肝解郁、和胃消食，缓解抑郁烦闷、不思饮食等症状。苦水玫瑰还有较强的活血作用，可用于治疗瘀血所致的各类疼痛。用当归、川芎、白芍等配伍，可加强苦水玫瑰的药用功效。此外，用苦水玫瑰花水洗肤或涂敷局部，可养颜祛斑，治疗面部痤疮、褐斑，改善皮肤干燥枯涩的症状。
　　 苦水玫瑰易耗气伤阴，气阴不足者慎用。其活血作用较强，出血者、孕妇及月经量过多者也应慎用。
　　 槐花
　　 槐花除了含有B族维生素及铁、镁、硒等微量元素外，更重要的是含有很多黄酮类化合物（对健康有促进作用的生物活性物质）。中医认为，槐花味苦，性平，具有清热、凉血、止血、降压的功效。
　　 槐花可以烧汤，拌菜，焖饭，也可以用来做饺子。粉蒸槐花是一个经典的吃法。将槐花清洗之后控水，加入面粉和少许食用盐，抓匀。再装入容器里，大火蒸熟即可，可以根据自己的口味，蘸蒜酱或辣酱食用。
　　 要注意，脾胃虚寒及对槐花过敏的人，就不要吃槐花了。
　　 梨花
　　 梨花有润肺、化痰、止咳和解酒等功效，其富含高浓度的熊果苷，可抗氧化，美白肌肤。梨花可与其他蔬菜一起凉拌食用，既保证营养，又可帮助减肥。
　　 取新鮮梨花50克、黄瓜1根、樱桃萝卜5～6个、大蒜1瓣、魔芋丝100克、盐1克、醋5克、香油3克。梨花用盐水浸泡，洗净，焯水捞出备用。黄瓜和樱桃萝卜拍碎切段。大蒜切末。魔芋丝焯水，捞出放凉。把全部的食材混合，放入盐、醋和香油，搅拌均匀即可。
　　 对梨花过敏者不宜食用。
　　（本刊综合）
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