文成生姜种植历史悠久，传统种植。一般于清明前后下种，白露后陆续采收上市。近年来，菜农为提前生姜上市时间，使之周年有生姜供应，满足人民的生活需求，不断探索早姜生产技术，取得了很好的经济效益和社会效益。据统计，今年共种植早姜2.8hm2,总产4.368万kg，产值43.68万元（批发价，下同），平均1.56万kg/hm2(按7月20～25日采收计),产值15.6万元/hm2，其中攻关田达1.72万kg/hm2，产值达17.2万元/hm2。现将其栽培技术要点总结如下。
　　1整地栽种
　　1.1选地整地
　　选择土壤疏松、富含腐殖质的砂质壤土，且向阳、排灌方便的水稻田作为早姜高产种植田。水稻收割后，及早进行深翻耕，使土壤有较长的时间充分风化，促进土壤疏松，提高土壤通透性。栽种前再进行一次翻耕整平待栽。
　　1.2适时栽种
　　生姜早熟栽培在一定时间范围内，早栽与迟栽，其出苗均在谷雨前后。如过早栽种，气温低，难管理，易烂种，反而有碍于根系前期生长，也不利于出壮苗。一般于立春至雨水间栽种为好。
　　1.3选种掰种
　　好种出好苗，故选种是高产的基础。种姜应选颜色鲜黄、有光泽、块大形扁、芽眼多而完整、无伤痕、无潮湿、不干缩、未受冻、无病虫害，并符合该品种特征的姜块做种姜。掰种就是将大块的种姜，用双手分掰成所需要的小块，一般每块50～100g。同时，检查姜肉是否正常，剔除不正常的种块，并按姜块大小分级，分别栽种，使之出苗整齐均匀，便于管理。
　　1.4栽种方法
　　在整平待栽的田块上拉线定畦，以免种姜栽到畦沟里去，开畦沟时挖掉。一般畦连沟宽1.6m，其中畦面1.2～1.3m，沟底宽25cm，沟深20～25cm。在畦内以48cm距离开浅横沟，沟幅23cm，两边各摆栽1行种姜，两行种姜应错位，摆成“品字形”，成为宽窄行（26cm＋22cm），每行平摆6～7块种姜，栽植15万块（丛）/hm2左右，种姜1.13～1.35万kg/hm2（用种量和栽种密度应根据计划采收上市时间来确定，随上市时间提前而用种量和密度相应增加，也就是说，掰种姜时应增大块的重量，本文的采收上市时间为7月下旬）。然后开畦沟覆土，覆土厚度掌握在4～5cm为佳。如果盖土太深，嫩姜将垂直生长，基部细小形成长脚的块茎，影响品质和美观，降低商品价值。因此，万一播种沟开得太深时，种姜就应该垂直或斜靠在沟边，以减少其出苗深度，避免长成长脚块茎。而后再盖上稻草和地膜，以利保温保湿，防止雨水淋浸，造成烂种。
　　2合理施肥
　　2.1施足基肥
　　生姜发芽后，同时在芽笋基部长出新根，吸收养分和水分，施足基肥，可促进芽笋的生长，达到壮苗之目的。方法是：按行宽开沟条施，用N、P、K复合肥1500kg/hm2，施后按沟幅23cm（栽种沟）开宽覆薄土，以免种姜与肥料接触而腐烂。
　　2.2适施追肥
　　当幼苗展叶后，用375kg/hm2左右尿素对大水量进行全田泼施。也可选小雨天进行全田撒施。掌握施后雨止时，尿素不粘叶即可。否则，应浇水，淋掉粘在叶片上的尿素，以免伤叶。或采用少吃多餐，分多次施入，更安全可靠。当幼苗转入较旺盛生长时，用N、P、K复合肥750kg/hm2左右，在大行开浅沟施入覆土，而后结合采收期和生长势灵活掌握合理追施。
　　3科学除草
　　生姜因发芽期和苗期长，田间极易长草。又因生姜扎根浅，主要分布于土壤表层，不宜多次中耕，故只能用除草剂结合用手拔除杂草。当姜苗还未展开叶片前，用10%草甘磷800g（1瓶）加水30～40kg喷雾，可杀灭所有的杂草，而对姜苗无害，但姜苗展叶后，草甘磷会杀死姜苗，切不可再用。以后随着生姜的生长，杂草较少，见草就拔即可清除。
　　4及时排灌
　　生姜根系不发达，且分布在表土层，不能吸收深层水分，既不耐旱，又不耐涝，但又喜湿润的土壤。浙南春季雨水多，应注意及时清沟排水，做好雨停水干，田间无积水；夏季高温，干旱时，应在傍晚浇水，保持土壤湿润，切不可采用小水慢灌抗旱，否则，易造成烂姜和加重姜瘟病的发生。
　　5病虫防治
　　生姜早熟栽培，经近年来的种植表现，主要有姜瘟病和姜螟危害。
　　5.1姜瘟病
　　姜瘟病是一种细菌性病害，由土壤、雨水、带病种姜及地下害虫等进行传播。盛发期是在高温多雨的7月份，重点应做好农业综合预防。因早姜是以鲜食为主，一般不提倡化学防治，确保无公害，故姜瘟病在7月份应经常检查。方法是：在傍晚逐丛检查是否有叶片萎蔫的植株，因健康的植株到傍晚叶片会恢复正常，如无它因，萎蔫的植株一般已被姜瘟病菌所感染，应及时拔除处理，并在其周围撒些石灰，以免扩散传播。
　　5.2姜 螟
　　可用90%敌百虫800倍液或80%敌敌畏800倍液喷洒叶茎。