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作者分析了果酒出现混浊沉淀的原因有６个方面，（１）原料引起的混浊；（２）生物性混浊；（３）非生物性混浊；（４）化学性混浊；（５）工艺造成的混浊；（６）设备引起的混浊。继而有针对性地提出了解决办法。对果酒生产企业有一定参考价值。
如何提高果酒澄清度
【摘 要】
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作者分析了果酒出现混浊沉淀的原因有６个方面，（１）原料引起的混浊；（２）生物性混浊；（３）非生物性混浊；（４）化学性混浊；（５）工艺造成的混浊；（６）设备引起的混浊。继而有针对性地提出了解决办法。对果酒生产企业
【机 构】
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安徽省萧县樱桃酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1995年6期
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