【摘 要】
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采用日本武共电机株式会社生产的My BoyⅡ食品物性分析仪分别对‘津川1号’和‘津原45’进行测定,探讨My BoyⅡ食品物性分析仪在研究水稻品质、食味过程中的应用。结果表明:
【机 构】
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天津农学院农学与资源环境学院; 天津市食味水稻科技创新与成果转化国际联合研究中心; 日本武共电机株式会社; 南京瑶恩仪器设备有限公司; 天津市农作物研究所;
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(2017YFD0100505);天津市自然科学基金项目(18JCYBJC44300);2018年天津市留学人员科技活动启动项目择优资助计划项目(无编号);天津市水稻产业技术体系(ITTRRS2018027,ITTRRS2018014,ITTRRS2018012,ITTRRS2018001,ITTRRS2018013)
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采用日本武共电机株式会社生产的My BoyⅡ食品物性分析仪分别对‘津川1号’和‘津原45’进行测定,探讨My BoyⅡ食品物性分析仪在研究水稻品质、食味过程中的应用。结果表明:使用My BoyⅡ食品物性分析仪对米饭硬度、弹性、附着性和黏性等指标进行测定,可以直接以数据和图表的方式将米饭物理特性表现出来,对水稻品质及食味研究具有重要意义。
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