【摘 要】
：
以苦荞为原料,将不同有效氯质量浓度的微酸性电解水应用于苦荞芽生产,研究其对苦荞芽生长及其抗氧化酶活性的影响。研究发现微酸性电解水处理苦荞可提升其吸水率(9.24%)及发
【机 构】
：
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 日本国际农林水产研究中心; 北京市农林科学院蔬菜研究中心;
【基金项目】
：
国家重点研发计划专项(2017YFD0400204);教育部新世纪优秀人才支持计划项目(2017QC183)
论文部分内容阅读
以苦荞为原料,将不同有效氯质量浓度的微酸性电解水应用于苦荞芽生产,研究其对苦荞芽生长及其抗氧化酶活性的影响。研究发现微酸性电解水处理苦荞可提升其吸水率(9.24%)及发芽率(4.73%),萌发7 d的苦荞芽表面总菌数较对照组降低了0.84~1.27 lg(CFU/g),并且处理的苦荞芽在生长过程中,其超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活力相比对照组均有所提升,有效氯质量浓度为60 mg/L的微酸性电解水处理组SOD、CAT和POD比活力相比自来水对照组分别提升了22.75%,29.78%和35.70%。
其他文献
随着信息技术的快速发展,大量高维数据产生并积累,严重影响知识的发现和理解,因此对高维数据进行降维至关重要。特征选择是使用最为广泛且有效的降维方法之一,但现有的特征选
为研究作物秸秆覆盖对改善农田自然降水利用效果的作用 ,采用人工降雨的方法模拟小雨、中雨和大雨 3种不同降雨强度 ,对雨后玉米、小麦秸秆覆盖地与裸地 0～ 2 0cm土层土壤含水
<正>西藏地处祖国西南边陲,与缅甸、印度、不丹、尼泊尔和克什米尔地区接壤,国境线长约4000公里,占全国陆地边境线1/6以上,是国家的安全屏障。南亚地区是我国周边国家的重要
随着素质教育的深入,语文中考改革力度的加强,再加上语文学科内容的综合性和交叉性,使语文复习的难度加大,复习不好就会陷入两个极端:一是多重目的纷陈杂处,互相干扰;二是干