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介绍了西式盐水火腿加工工艺以及加工要点。
西式盐水火腿的加工工艺研究
【摘 要】
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介绍了西式盐水火腿加工工艺以及加工要点。
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2009年12期
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