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就天然植物色素的性质特点、种类及化学结构、提取与纯化、色素资源开发与重点开发对象和存在问题作了简述，为中国天然植物色素研究、开发、利用提供参考。
我国天然植物色素研究与开发初探
【摘 要】
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就天然植物色素的性质特点、种类及化学结构、提取与纯化、色素资源开发与重点开发对象和存在问题作了简述，为中国天然植物色素研究、开发、利用提供参考。
【机 构】
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江西农业大学林学院,江西南昌市林业局
【出 处】
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浙江林业科技
【发表日期】
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2001年2期
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