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随着生活节奏的加快，对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上，才能真正放松下来坐在餐桌前美美地大吃一顿。殊不知，这是极不符合养生之道的，医学研究表明，晚餐不当是引起多种疾病的“罪魁祸首”。一些常见慢性疾患正是不良晚餐习惯长期作用的结果。那么，晚餐究竟应该怎样吃呢?
第一。晚餐要早吃。晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿道结石病的发病率。在晚餐食物里，含有大量的钙质，在新陈代谢进程中，有一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外，人的排钙高峰常在餐后4～5小时，若用晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
第二。晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少摄入过多的蛋白质、脂肪类食物。但在现实生活中，由于有相对充足的准备时间，所以大多数家庭晚餐非常丰盛，这样对健康不利。摄入蛋白质过多，人体吸收不了，就会滞留于肠道中，变质产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量临床医学研究证实，晚餐经常进食荤食的人，比经常进食素食的人血脂一般要高3至4倍，患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常进食荤食无异于“火上浇油”。
第三。晚餐要少吃。与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全天膳食总热量的30％。晚餐经常摄入过多热量，可引起血液胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病；晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪，日久身体就会逐渐肥胖。
中午吃完饭“打个盹”，是许多人的生活习惯，上班族为下午的工作“补充能量”，退休族则养养精神。日前，有研究表明：饭前午睡半小时，比饭后午睡2小时更能有效消除疲劳，大大提高下午的工作与学习效率。对此，科学家建议，最好将午睡时间提前，改为饭前午睡。 专家表示，午睡后为什么有人头昏脑胀?这是由于进餐后血流涌向胃肠道，致使流向大脑与四肢的血液相对减少，大脑和肢体得不到足够的氧气与养分供应，乳酸等代谢产物无法及时排出，醒来后会觉得头昏脑胀，四肢乏力，周身酸软。民间就有“吃完就睡，肠子靠背”的说法。特别是上班族，经常趴在办公桌上小睡一会儿，使胸部受到压迫，影响呼吸，加重大脑的缺氧程度，出现生理性的暂时“脑贫血”。大脑和胃肠同时“争抢”血液，往往会顾此失彼，造成消化和神经系统都不能全力工作。 据德国学者的研究显示，饭后午睡时，人体皮下毛细血管扩张，血流量增加，血液涌向消化器官与大脑争血，此时有诱发脑栓塞的危险。因此，体重超过标准体重20％的人、血压低的人、血液循环系统有障碍的患者，特别是因脑血管病变而经常头晕的患者，应尽量避免饭后午睡。 专家建议，如果条件允许，人们可以在下班或放学之后，先吃点水果，喝点牛奶或热汤，然后“小睡一会儿”，再起床吃午饭。这样能更有效地消除疲劳，还可使食物得到充分的消化与吸收。胃肠功能不好的人，应特别注意不要饭后就睡。对于不愿意改变睡眠习惯的人，饭后做些轻微的活动，散散步，揉揉腹，大约10～20分钟左右，然后就可以踏踏实实地“高枕无忧”了。工作繁忙的上班族，如果中午没有充足的饭前午睡时间，饭后活动完，可以仰躺在椅子上闭目养神片刻，让大脑和胃肠都能得到充分的休息。需要注意的是，午睡的时间应控制在15至30分钟比较恰当，最长在1小时以内，否则超过了这个限度，由浅度睡眠进入到深度睡眠阶段，不但不容易醒，醒来还会有轻微头痛或全身无力的感觉。
饮食中的9宜
宜早：经过一夜睡眠，人体肠胃空虚，清晨进食，精神才能振作，因此，早餐不宜晚。
宜少：在日常饮食中，少吃多滋味，暴饮暴食伤身体，保健养生要做到善食还要善节。
宜暖：俗话说：“一热三解”，暖食味道好。中医认为，胃喜暖恶寒，寒易伤脾胃。食用生冷食品及瓜果均应适量，利于胃的消化、吸收；否则，会造成腹痛、呕吐、腹泻等病症。
宜软：坚硬的食物难以消化，特别是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮饭菜宜软不宜硬。
宜淡：日常饮食五味不可偏亢。中医认为，多食咸，伤心伤骨；多食辣，伤肝伤脉；多食酸，伤睥伤筋；多食甜，伤肾伤肉。因此，节制饮食，多吃淡味，于健康大有益处。
宜素：现代医学研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利健康，也不易发胖；常吃素食，还具有防癌抗癌作用。
宜嚼：这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，而且能减轻胃的负担。
宜静：用餐时，宜安静地品尝美味；而谈笑进食，很容易呛咳；哭着用餐，或者生气时吃饭，对身体健康很不利。
宜坐：饮食保健专家指出，边走边吃或蹲着进食，既不卫生又不利于消化。因此，坐着用餐对身体健康十分有益。
第一。晚餐要早吃。晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿道结石病的发病率。在晚餐食物里，含有大量的钙质，在新陈代谢进程中，有一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外，人的排钙高峰常在餐后4～5小时，若用晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
第二。晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少摄入过多的蛋白质、脂肪类食物。但在现实生活中，由于有相对充足的准备时间，所以大多数家庭晚餐非常丰盛，这样对健康不利。摄入蛋白质过多，人体吸收不了，就会滞留于肠道中，变质产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量临床医学研究证实，晚餐经常进食荤食的人，比经常进食素食的人血脂一般要高3至4倍，患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常进食荤食无异于“火上浇油”。
第三。晚餐要少吃。与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全天膳食总热量的30％。晚餐经常摄入过多热量，可引起血液胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病；晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪，日久身体就会逐渐肥胖。
中午吃完饭“打个盹”，是许多人的生活习惯，上班族为下午的工作“补充能量”，退休族则养养精神。日前，有研究表明：饭前午睡半小时，比饭后午睡2小时更能有效消除疲劳，大大提高下午的工作与学习效率。对此，科学家建议，最好将午睡时间提前，改为饭前午睡。 专家表示，午睡后为什么有人头昏脑胀?这是由于进餐后血流涌向胃肠道，致使流向大脑与四肢的血液相对减少，大脑和肢体得不到足够的氧气与养分供应，乳酸等代谢产物无法及时排出，醒来后会觉得头昏脑胀，四肢乏力，周身酸软。民间就有“吃完就睡，肠子靠背”的说法。特别是上班族，经常趴在办公桌上小睡一会儿，使胸部受到压迫，影响呼吸，加重大脑的缺氧程度，出现生理性的暂时“脑贫血”。大脑和胃肠同时“争抢”血液，往往会顾此失彼，造成消化和神经系统都不能全力工作。 据德国学者的研究显示，饭后午睡时，人体皮下毛细血管扩张，血流量增加，血液涌向消化器官与大脑争血，此时有诱发脑栓塞的危险。因此，体重超过标准体重20％的人、血压低的人、血液循环系统有障碍的患者，特别是因脑血管病变而经常头晕的患者，应尽量避免饭后午睡。 专家建议，如果条件允许，人们可以在下班或放学之后，先吃点水果，喝点牛奶或热汤，然后“小睡一会儿”，再起床吃午饭。这样能更有效地消除疲劳，还可使食物得到充分的消化与吸收。胃肠功能不好的人，应特别注意不要饭后就睡。对于不愿意改变睡眠习惯的人，饭后做些轻微的活动，散散步，揉揉腹，大约10～20分钟左右，然后就可以踏踏实实地“高枕无忧”了。工作繁忙的上班族，如果中午没有充足的饭前午睡时间，饭后活动完，可以仰躺在椅子上闭目养神片刻，让大脑和胃肠都能得到充分的休息。需要注意的是，午睡的时间应控制在15至30分钟比较恰当，最长在1小时以内，否则超过了这个限度，由浅度睡眠进入到深度睡眠阶段，不但不容易醒，醒来还会有轻微头痛或全身无力的感觉。
饮食中的9宜
宜早：经过一夜睡眠，人体肠胃空虚，清晨进食，精神才能振作，因此，早餐不宜晚。
宜少：在日常饮食中，少吃多滋味，暴饮暴食伤身体，保健养生要做到善食还要善节。
宜暖：俗话说：“一热三解”，暖食味道好。中医认为，胃喜暖恶寒，寒易伤脾胃。食用生冷食品及瓜果均应适量，利于胃的消化、吸收；否则，会造成腹痛、呕吐、腹泻等病症。
宜软：坚硬的食物难以消化，特别是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮饭菜宜软不宜硬。
宜淡：日常饮食五味不可偏亢。中医认为，多食咸，伤心伤骨；多食辣，伤肝伤脉；多食酸，伤睥伤筋；多食甜，伤肾伤肉。因此，节制饮食，多吃淡味，于健康大有益处。
宜素：现代医学研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利健康，也不易发胖；常吃素食，还具有防癌抗癌作用。
宜嚼：这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，而且能减轻胃的负担。
宜静：用餐时，宜安静地品尝美味；而谈笑进食，很容易呛咳；哭着用餐，或者生气时吃饭，对身体健康很不利。
宜坐：饮食保健专家指出，边走边吃或蹲着进食，既不卫生又不利于消化。因此，坐着用餐对身体健康十分有益。