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芡实概述芡实（Euryale ferox）,原产我国,南北分布,俗名各表。《说文解字》中说：＂芡,鸡头也＂。《本草汇言》中说：＂年荒五谷之不登曰歉,此物能济荒充食以疗饥,故曰芡也。＂汉·扬雄《方言》记载,芡实＂北燕谓之藙,青徐淮泗之间谓之芡,南楚江湘之间谓之鸡头,或谓之雁头,或谓之乌头。
浅谈南芡的历史渊源
【摘 要】
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芡实概述芡实（Euryale ferox）,原产我国,南北分布,俗名各表。《说文解字》中说：＂芡,鸡头也＂。《本草汇言》中说：＂年荒五谷之不登曰歉,此物能济荒充食以疗饥,故曰芡也。＂汉·扬雄
【机 构】
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江苏苏州市蔬菜研究所
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2015年22期
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