【摘 要】
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以自制的红薯叶多糖为原料，利用硒化试剂SeOCl2：进行硒化反应，实验结果证明硒化试剂用量和反应温度会影响产物的含硒量。反应温度为70℃、硒化试剂加入量为2mL时，硒化红薯叶多糖
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以自制的红薯叶多糖为原料，利用硒化试剂SeOCl2：进行硒化反应，实验结果证明硒化试剂用量和反应温度会影响产物的含硒量。反应温度为70℃、硒化试剂加入量为2mL时，硒化红薯叶多糖的收率和含硒量分别为84．5％．358μg／g。硒化红薯叶多糖对羟自由基的清除能力明显增强，而对超氧阴离子自由基的清除能力则变化不大。
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