【摘 要】
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青皮木科的蒜头果是重要的木本油料植物资源，其仁富含油脂，油脂中含多种脂肪酸，含量最高的为顺-15-二十四碳烯酸，它是多数哺乳类动物脑苷脂白质的组成成分，其在植物体中含量较少，但
【机 构】
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中国科学院成都生物研究所,中国科学院昆明植物研究所
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青皮木科的蒜头果是重要的木本油料植物资源，其仁富含油脂，油脂中含多种脂肪酸，含量最高的为顺-15-二十四碳烯酸，它是多数哺乳类动物脑苷脂白质的组成成分，其在植物体中含量较少，但在蒜头果仁油中含量很高，为人类脑生理学研究提供了方便。介绍了蒜头果仁油的研究进展，重点介绍了果仁油中重要脂肪酸顺-15-二十四碳烯酸的研究现况和应用开发前景。
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