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国内外辣味较浓的辣椒，广泛用作加工制品、食品、菜肴和调味品的原料。经干制后的辣椒水分含量降低、体积变小、重量减轻，便于贮藏、包装、运输，调剂淡旺季供需矛盾，保证四季均衡供应。
陕西线辣椒人工干制技术
【摘 要】
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国内外辣味较浓的辣椒，广泛用作加工制品、食品、菜肴和调味品的原料。经干制后的辣椒水分含量降低、体积变小、重量减轻，便于贮藏、包装、运输，调剂淡旺季供需矛盾，保证四季均衡
【机 构】
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西北农林科技大学植保学院
【出 处】
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辣椒杂志
【发表日期】
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2006年1期
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