【摘 要】
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<正>贵州各地都喜欢吃酸食,当地有句民谣说:"三天不吃酸,走路打偏偏。"贵州之地,山多地湿,多有瘴疠之气,他们的饮食以酸辣为主,是有道理的。众多酸食中尤以黔东南的苗家酸汤
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<正>贵州各地都喜欢吃酸食,当地有句民谣说:"三天不吃酸,走路打偏偏。"贵州之地,山多地湿,多有瘴疠之气,他们的饮食以酸辣为主,是有道理的。众多酸食中尤以黔东南的苗家酸汤鱼最有特色。黔东南麻江、黄平等地的酸汤鱼虽已远近闻名,但最负盛名的还是凯里酸汤鱼。苗族民歌唱道:"最白最白的,要数冬天的雪;最甜最甜的,要数白糖甘蔗;最香最美的,要数酸汤鱼。"酸汤鱼不仅味美,而且营养丰富,能使
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