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食用菌富含人类生活所需的各种营养物质,尤其是蛋白质,是人们喜欢的蔬菜,还可应用于医药等领域。目前我国的食用菌培植技术正处于飞速发展阶段,如何科学合理地进行食用菌栽培是发展白色农业的重要课题。本文分析了食用菌栽培技术上有关培养料配置、菌种选择、出菇棚场地选择以及食用菌培育环境的科学布置等方面的要求,以期为食用菌高产栽培提供技术参考。