【摘 要】
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利用响应面法优化了纤维素酶法提取山药（Dioscorea opposita Thunb）多糖的工艺条件.在单因素试验的基础上,采用响应面法对提取时间、提取温度、pH 3个因素进行优化,建立了山药
【机 构】
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湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
【基金项目】
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湖北省农业科学院青年科学基金项目（2012NKYJJ16）
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利用响应面法优化了纤维素酶法提取山药（Dioscorea opposita Thunb）多糖的工艺条件.在单因素试验的基础上,采用响应面法对提取时间、提取温度、pH 3个因素进行优化,建立了山药多糖提取率的二次回归方程,通过响应面分析及岭嵴分析得到最优提取工艺为料液比1∶20 （m/V,g∶mL）,加酶量12 U/g,提取温度42℃、提取时间163.5 min,pH 4.09,该条件下山药多糖的提取率为6.082％.
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