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阐述HACCP的发展历史，使用原则和具体操作要求，为制定为制定HACCP制度提供指南。
HACCP的历史、原则和要求
【摘 要】
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阐述HACCP的发展历史，使用原则和具体操作要求，为制定为制定HACCP制度提供指南。
【机 构】
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健力宝（漳州）饲料有限公司,漳州大学食品系
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2001年8期
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