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以苦菜为原料,采用水浸提法制备苦菜粗多糖。结果表明,苦菜粗多糖的制备工艺为物料颗粒大小160目,料液比1∶15(g∶m L),于100℃条件下浸提7.5 h,所得苦菜粗多糖提取率为2.74%。以VC和茶多酚作为阳性对照,结果表明苦菜粗多糖具有较强的抗氧化能力。
苦菜粗多糖的制备及其抗氧化活性的研究
【摘 要】
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以苦菜为原料,采用水浸提法制备苦菜粗多糖。结果表明,苦菜粗多糖的制备工艺为物料颗粒大小160目,料液比1∶15(g∶m L),于100℃条件下浸提7.5 h,所得苦菜粗多糖提取率为2.74%
【机 构】
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福建师范大学闽南科技学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2015年11期
【基金项目】
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福建师范大学闽南科技学院创新型实验(MKCX-2014-007)
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